Ще навесні кілограм гречки у Черкасах коштував близько 50 гривень. Тепер – удвічі більше. На окремих прилавках цінник підбирається до 100 гривень, і це вже не виняток, а нова реальність місцевих ринків.
Парадокс у тому, що гречка при цьому не зникла. Вона є і на складах, і в постачальників. Але рух товару сповільнився. Частина виробників і продавців просто не поспішає відпускати продукцію, очікуючи подальшого зростання вартості.
На ринку продавці пояснюють зміну цін дуже приземлено – через витрати, які тягнуть за собою інші товари.
“Як тільки бензин піднявся, почала ціна підніматися. Не кожен може собі дозволити за такою ціною”.
Так говорить продавчиня Валентина Помагайбо, у якої гречка від різних українських виробників тепер продається вже в діапазоні 65-100 гривень за кілограм.
Але є й інший бік цієї історії – поведінка самих постачальників. За словами торговців, виробники не поспішають продавати зерно одразу після збору.
“Люди страхуються для того, щоб можна далі садити урожай, бо якщо вони будуть продавати по тій ціні, по якій вони зібрали урожай, то ми наступного врожаю не побачимо”.
Це створює додаткову напругу на ринку. Пропозиція ніби є, але вона не повністю доходить до прилавків у звичному темпі.
Покупці тим часом реагують просто – беруть менше. Пенсіонери, для яких гречка була базовим продуктом, вже відчувають різницю у гаманці.
“95 гривень здається. Не зовсім доступно. Рідко беру”.
І додають, що ще кілька тижнів тому ситуація виглядала інакше.
“Не була така. Я десь тижні два чи три тому купляла, то була наче 70 і оце подорожчала”.
На оптових базах картина схожа, але з власними нюансами. Там говорять не лише про кінцеву ціну, а й про структуру постачання.
“950 грам коштує 65 гривень, зокрема смажена гречка. І є зелена також. Є ще фасовки в мішках по 25 кілограм. Зараз у нас із Хмельницького продукція. Ціна пов’язана з співвідношенням до пального. Коли пішов ажіотаж навколо топлива, то зросли ціни на все, не тільки на гречку”.
Цю думку підтверджують і інші продавці. Різниця в ціні між виробниками також зберігається – залежно від регіону та логістики.
“У нас є два види гречки: одна — Хмельницький, це по 60 гривень за кілограм і Новоукраїнка 55 гривень за кілограм”.
І водночас на ринку з’являється імпорт, який поступово підсилює конкуренцію.
“Малий попит, Казахстанську гречку привезли. Тобто на українську малий попит”.
Чому гречка подорожчала і що кажуть про майбутнє цін
Економічна картина тут не зводиться лише до полиць у магазинах. За словами фахівців, ключовий фактор – скорочення запасів попередніх років і різкі коливання на ринку зерна.
У супермаркетах Черкас нині гречку продають у межах 60-90 гривень за кілограм. Ще на початку березня середня ціна по Україні трималася біля 55 гривень.
Далі почалася інша динаміка – на рівні сировини. Вартість зерна зростала стрибками.
“Нестача сировини. Нещодавно ціна на гречку була 25 тисяч, потім 27 і на минулому тижні ціна на зерно гречки сягнула максимальної ціни — 40 тисяч за тонну”.
Через це ринок реагує із запізненням, але різко. І поки що виробники не поспішають знижувати відпускні ціни.
Втім, прогноз обережно оптимістичний. Очікується, що ситуація почне вирівнюватися ближче до кінця травня, коли на ринок вийде новий урожай.
“Появиться свіже збіжжя від урожаю і, звісно, ціна піде донизу. Принаймні закупівельна ціна на зерно гречки, то однозначно буде падати. А ось як ціна на крупу, принаймні, вона стабілізується або ж теж буде потихеньку присідати. До кінця року, я думаю, що цінник на гречану крупу буде знаходитися у межах 70-80 гривень за кілограм крупи”.
Окремий фактор – стратегія самих аграріїв. Частина з них притримує товар, очікуючи вигіднішої кон’юнктури. Це додатково впливає на обсяг пропозиції.
“Треба в першу чергу убезпечити нас від імпорту гречаної крупи, тільки у цьому випадку ми зможемо гарантувати нашому агровиробнику, що ціни для нього є приємні”.
Паралельно обговорюються й системні рішення. Представники галузі працюють над програмою підтримки українських виробників гречки, яку планують подати до Міністерства економіки наприкінці літа.
Поки ж ринок залишається у стані балансування – між дорогим зерном, обмеженою пропозицією і покупцями, які звикають до нових цінників значно швидше, ніж вони стабілізуються.