Середня ціна на сире молоко в Україні у жовтні сягнула 17,30 гривні за літр — це на 7% більше, ніж минулого року. Через підвищення вартості кормів і пального фермери з Черкащини дедалі частіше працюють майже без прибутку.
Директорка одного з місцевих агропідприємств Тетяна Ляшенко зазначила, що українським виробникам доводиться конкурувати зі світовими компаніями, які нерідко пропонують нижчі ціни. Попри це, фермери області намагаються втримати стабільні обсяги виробництва.
У господарстві, де працює пані Тетяна, утримують 40 корів голштинської породи. За словами начальниці зміни Надії Дармограй, кожна тварина дає не менше 35 літрів молока на добу:
«Кожна корова перебуває в доїльній залі не більше семи хвилин. Ми доїмо тричі на день, а спеціальні апарати автоматично підбирають режим доїння для кожної корови, роблять масаж і збирають молоко», — розповіла вона.
Виконавчий директор підприємства Микола Кучковський зазначив, що господарство працює лише рік, але вже має понад пів тисячі корів, які щодня дають близько 20 тонн молока.
«Ми щодня збільшуємо продуктивність. У нас високі приміщення — 17 метрів по коньку, відкриті боки дають змогу тваринам вільно дихати. Це важливо для якості молока», — пояснив він.
На фермі більшість процесів автоматизовані. Це дозволяє скоротити витрати, оптимізувати робочі місця й підвищити зарплати працівникам.
За словами Тетяни Ляшенко, найбільшу частку у собівартості сирого молока становлять корми — близько 60%. Решта — це податки, заробітна плата, дизпаливо й технічне обслуговування.
Після того як у 2016 році українська молочна продукція отримала дозвіл на експорт до ЄС, ціни в Україні почали залежати від світових тенденцій. Тетяна Ляшенко пояснює, що сезонність у країнах-лідерах, як-от Нова Зеландія, впливає і на український ринок:
«Коли в Новій Зеландії сезон у розпалі, ціни падають, бо вони викидають на ринок великі обсяги молока. Коли там сезон завершується, у нас вартість зростає», — сказала вона.
Заступниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас наголосила, що ціноутворення в Україні напряму пов’язане зі станом європейського ринку:
«На наш ринок заходить дешева європейська продукція, експорт якої субсидується. Вона конкурує з українською. Зараз ціна 17 гривень 30 копійок за літр — на 7% вища, ніж торік. Нам хотілося б, щоб вона росла, як у попередньому році», — сказала експертка.
Втім, у найближчі місяці прогнозують зниження вартості сирого молока через надлишок продукції на внутрішньому ринку. Як зазначила Олена Жупінас, відсутність активного експорту призводить до накопичення запасів на переробних підприємствах, що тисне на ціну.